第118章 一口一个仔!喷香!通知下去,不能靠近食堂(1 / 2)

提着一袋袋砂锅回到食堂,鸭子店老板可焦急了。

“哥!你今天不做早餐,干嘛去了。”

他可比其他摊位的老板还要焦急,这小子一天到晚神出鬼没,手上还提着一大袋东西,又是做什么新菜式。

听林晨说,弄煲仔饭。

鸭子老板傻眼了,摇摇头表示没听过这种饭。

林晨笑话道:“等会你就知道。”

“那需要我帮你逮个仔仔吗?”

“不用!”

看来这里的人根本不懂煲仔饭,鸭子老板倒是挺好奇,说什么都要帮忙,当然他没有一点坏心思。

这可是关乎学生的胃。

为了那些所谓勾心斗角,害了学生,下半辈子可要缺德。

林晨按耐不住对方热情,对方又帮忙洗锅,擦锅,好像自己的打下手,难不成鸭子老板今天卖不出去烧鸭濑粉?

这话他也没说出口。

自然也阻挡不了对方一直擦锅,就好像做错事的人在认罪。

林晨没管他,将大米倒出来,淘洗干净浸泡。

“牛肉煲仔饭。”林晨犯嘀咕。

最经典的煲仔饭一般是腊肠,而那边是偏甜口,手工制作费时费力,于是用牛肉代替。

牛肉滑蛋饭,买好的里脊肉顺着纹路切薄片,放进生抽,老抽,蚝油,米酒,生粉,盐,抓拌均匀,最后用油锁住水分。

拌饭汁水就用生抽,蚝油,糖,香油,姜水,搅拌搅拌放置一旁。

“锅给你擦干净了!”

鸭子老板铆足干劲,砂锅擦到底子都亮了,差不多能照镜子。

“我去!大哥,多谢你!”

林晨本来就忙,没人打下手都不知道洗多少锅。

“这有什么的,我这个人一旦闲下来就浑身痒,不做事不行的!”

“嗯,总而言之,今天多谢,等出锅后给你来一份!”

“那,那就多谢了!”鸭子老板昨日明明有坏想法,但是今天又觉得愧疚,坏事还没做,就已经对他产生赎罪心理。

他人还怪好呢,头等饭还请我吃。

鸭子老板差点感动要哭了。

林晨表情纳闷地看他,这大男人做多了做哭了?

要不给他钱安慰一下?

想了想还是算了,头等煲仔饭给他就行。

半个小时后,米浸泡过后些许膨胀泡发,水倒出来,砂锅中刷上一层油,再将米倒进去,水没过米即可,放太多只会黏糊糊。

中小火煮熟米饭。

砂锅咕嘟咕嘟,盖上冒着烟。

鸭子老板靠在一旁看着这个锅,米饭在经过火烤逼出麦香味,这跟电饭锅所煮的完全不一样。

小时候农村生活,妈妈经常在大铁锅中煮着米饭,饭上摆放红薯,而最重要是饭底下有锅巴。

鸭子老板刚刚在网上查阅,煲仔饭竟然是一种砂锅制作米饭,焦香的锅巴,嫩滑的鸡蛋以及香喷喷的肉。

约莫十分钟,林晨拿着湿布放在盖子上拎起来,揭开锅后,米饭并未完全熟,用筷子给米饭戳洞,让气排出来。

夹着一片片腌制牛肉铺放在边边,中间留个位置打蛋用,再盖上盖子焖煮五分钟,期间,拿着油壶在盖子周边淋上一圈。

做这个法子是不让锅底糊了。

焖煮五分钟,牛肉变色,这会单手敲一个鸡蛋放进去,再焖两分钟。

这会米饭已经恰到好处,粒粒饱满,牛肉焖煮过程,汁水落在洁白米饭上,锅底发出“滋滋”声音。