王雪儿站起来，双手摆动，冲大家打招呼。

“接下来就是米氏矿业集团有限公司米盛国米董事长的千金，米娜娅美女！”我继续介绍道。

米娜娅站起来，跟大家打了一个招呼。

“至于杰西，你们大家都认识他。但是他不是评委，他负责登记分数。好啦，大家也挺忙的，就不再多说废话了。我宣布比赛正式开始！”我说完，就坐了下来。

腌制咸菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比较好,有益于微生物有益菌生长。且保存时间长,不变质。瓦罐、坛子也上可以的，因坛子肚大口小，便于密封。

腌制有两种方法，一种口子朝上，上面盖一个碗，周围用水密封。另外一种就是用稻草那些，把口子封住，倒过来朝下。这样是为了把多余的水分流出来，免得容易变质。当然，4-5天就无所谓，十天半月的话，就要倒过来腌制。

有152户人家，每家就算是只耽误1分钟，就需要2个半小时。所以不能浪费时间，大家都知道，我们那里5点就要开饭的。

现在是2点40分，时间紧迫！大家也不敢怠慢，赶紧按照自己家的号码，把带过来的疙瘩菜从罐子或者是玻璃器皿或者是坛子里取出来，放在评委前面的碗里。接下来就退到一边，眼巴巴的看着我们。

这其中色泽，气味，口感各得1分，理论上最多可以得到36分。有的村民是切大块，有的是切片，有的是切丝。各种各样的都有，但只有好吃，才是硬道理！

1号家庭的疙瘩菜，颜色黄中带绿，看着就觉得肯定会有苦味。果不其然！气味闻着都有点生，味道嘛！吃一口就麻嘴巴。

所以大家只有1半的通过率，给了6分。这个一看就是半成品，还没有腌制到位。下一个！

2号的疙瘩菜，色泽金黄，看着就知道肯定是熟了的。

闻闻气味，满满的酱香味。这估计是用了什么秘制配方，再试试味道怎么样？稍微有一点苦，不过还好。这里大家给了19分，因为口感不好。

3号家庭的疙瘩菜，是金黄色的丝状。应该是把皮也去掉了，所以一点苦味都没有。或者是他用盐腌了几遍，把苦味给洗掉了。试了一下味道，放了大蒜籽，生抽，盐，糖，干辣椒这些，味道居然还蛮好吃的！

这个疙瘩菜获得了大家的认可，给了28分的高分！

这让后面的人，亚历山大啊！

只要没有去皮的人，腌出来的疙瘩菜都带一点苦味，并且吃起来硬邦邦的，那是因为皮的原因。有的人还把苹果，梨子和疙瘩菜搞在一起，使得它也带了一种水果的香味。这样一来，那香味自然是非同寻常的好闻！

杰西在本子上紧张的记录着分数，每个家庭都是按照门牌号来的。比如17号是某某家，22号又是某某家。

这些疙瘩菜，我们每家只尝一口。因为有这么多的人家呢！152户人家，就是152口！这样搞下去，估计到了晚上，我们连晚饭都不用吃了吧！

大家尽量加快速度，大概是40秒就换下一家，再一个个的尝味道。

...

经过2个小时的激烈角逐，村民兰迪和凯文，萨哈尔3个人的分数都在30分左右。兰迪32分，凯文31分。萨哈尔30分。

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那么，前三名已经出来了。就是他们3个人，我拿出来3500阿尼，递给他们:“恭喜你们，活获得了前三名！这是你们的奖金，请拿好了。”

这让他们3个人惊喜不已，云老板果然守信！他们拿着钱，脸上笑开了花！

达乌德村长眼看他们都拿到了奖金，就让他们把制作过程以及注意事项都告诉大家。

疙瘩菜是采用食盐、味精、鸡精、少量食用油、少量白醋以及少量酱油混合在一起，腌制而成。

第一名的兰迪说:“首先疙瘩菜的皮必须要用刀去掉，要不然就会很苦。其次再把盐腌几次，把苦味逼出来。不能切得太大，要不然不方便吃。”

第二名的凯文说:“我是用了苹果，梨子这些水果，它们的果香味，能遮住疙瘩菜的苦味。这样吃起来的时候，就能感觉到跟吃水果一样的。”

第三名的萨哈尔说道:“我是比较常规的。食材要干净，没有水珠沾在上面。另外吃的时候，要放干辣椒，白糖，一点点醋和生抽。我也是去了皮，所以会好吃一些。”

我站起来说道:“大家也都可以试试他们3个人的腌疙瘩菜，这样就可以取长补短。萨哈尔大叔的这种，味道相对要好一些，所以大家给了高分。”

“这三种疙瘩菜，我每天大约需要40斤，也就是120碟子的小吃。收购价格还是和之前的小吃一样，都是22阿尼一斤。这样每天880阿尼，看起来是不多。但一个月下来，就是880×30=阿尼。”

“大家就按照他们三个人的办法来，不过我那里很快就会放假，所以大家不用那么着急，等半个月之后，再加大产量。这三天需要120斤的腌疙瘩菜，就要辛苦大家了！”我补充道。

既然都已经决出胜负了，大家自然也就心里的石头落了地。没办法，这疙瘩菜他们之前也没有腌制过，自然不知道该怎么把苦味给去除掉。

疙瘩菜和白萝卜不一样，苦味比较明显。所以很多的人翻车了，这也很正常。

达乌德村长让大家先回家，该干嘛干嘛去。村民们都觉得地里还有忙不完的事情，就都散去了。

妹子们看到大家都离开了，就纷纷对着我抱怨起来:“阿云，你叫我们过来当评委，没想到这个疙瘩菜比白萝卜要硬一些！哎呀，现在我们的嘴巴都嚼疼了！”