“师傅,看!”
郑明豪乐颠颠地递过来一块上等的澳洲牛肉牛排,那牛排的肉质红得发亮,纹理清晰得像艺术品,脂肪分布得那叫一个均匀,还散发着让人馋得流口水的光泽。
秦霄小心翼翼地把牛排放在准备好的砧板上,拿起锋利的刀具,在牛排的两面,轻快地划上几道浅浅的刀痕,这可是让牛排腌制时更入味,烹饪时更鲜嫩的小秘诀哦。
紧接着,他拿出一个干净的碗,“哗哗”地倒入适量的橄榄油、海盐、现磨黑胡椒还有一小撮迷迭香碎,就这些简单的调料,就能把牛肉的原汁原味衬托得淋漓尽致。
“刘天王喜欢吃这个?”
郑明豪这时候已经知道等下要来吃饭的是谁了,他心里那叫一个激动啊,不过还是努力压住了狂喜。
“对呀,这些可都是他的最爱!”秦霄指着边上的一些食材,笑嘻嘻地说道。
“哦,刘天王快到了,这些饭菜可以上桌啦!”
“师傅,我来上菜!”郑明豪一听,眼睛一下子就亮了,自己上菜,那不就可以近距离接触刘天王了。
“明豪,这个还是交给别人吧!”
秦霄没答应,他双手轻柔地将调料均匀抹在牛排的每一面,仿佛在给牛排做 SPA,然后让牛排安静地待在一旁,让味道慢慢渗进去。
“行吧!”
郑明豪虽然有点小失落,不过很快就调整好了心情。
这时候平底锅已经预热好啦,他挑的是厚重的铸铁锅,因为这锅能均匀传热,让锅内温度稳稳的,用来煎牛排再合适不过了。
嘶!
锅热了,他倒了点橄榄油进去,等油温合适了,轻轻地把牛排放进锅里。
嗞啦!
牛排一碰到热油,马上飘出诱人的香气,整个厨房都香啦。
秦霄拿着夹子,小心翼翼地给牛排翻面,保证每一面都受热均匀,变成完美的焦糖色。
煎牛排的窍门就是要掌握好火候,既要让牛排表面脆脆的,又要保证里面的肉嫩嫩的,还有很多汁水。
煎的时候,秦霄时不时用手指按按牛排,根据肉的弹性来判断熟度。
过了一小会儿。
当牛排煎到他满意的程度,秦霄赶紧把它从锅里夹出来,放在提前准备好的盘子里,让牛排休息一下,这样可以锁住肉汁,口感更好。
“好啦,明朗,把这个送过去!”
秦霄把煎好的牛排,摆在精美的盘子里,边上还点缀着几片水灵灵的番茄和绿油油的蔬菜,这可真是既好看又好吃,最后再撒上一些切碎的新鲜香草,这装饰简直绝了。
“得嘞,师傅!”
郑明朗应了一声,然后轻手轻脚地端着盘子就走了。
“刘天王爱吃海鲜意面,瞧好了!”
这时候,秦霄面前已经摆好了要用的食材,有红彤彤的大虾、胖乎乎的贻贝、圆滚滚的鱿鱼圈,还有一小包冻得硬邦邦的海鲜什锦。
“哗哗哗!”
秦霄把海鲜挨个洗得干干净净的,大虾去了壳还留着尾巴,鱿鱼也被切成了漂亮的圈圈,贻贝就泡在清水里,等着把沙子都吐干净。
秦霄转身就往深底锅里倒了适量的橄榄油,开着中小火慢慢加热。
随着油温慢慢升高,几片新鲜的蒜末被轻轻地丢进了锅里,一下子,蒜香味就飘满了整个厨房。