小蔡说的直白，汪金生笑眯眯的只管吃菜。

“这猪可好，不是城里的猪是催大的，这是正经的粮食猪，只为苞米面子和剩菜剩饭。

我早请好了孙屠户，他是我们这有名的杀猪匠。”

说说笑笑，我们三个喝个痛快，第二天起来神清气爽，粮食酒和勾兑的就是不一样，土酒比起茅台五粮液多一份醇厚甘甜。

知风和吴心语听说要杀猪，马上收拾利索要去看热闹。

本来女孩子怕见血，但农村杀猪的习俗大都听说，看过的少。按耐不住好奇心，知风师妹和吴心语还是要看看热闹。

这是一头养了一年的粮食猪，足足有近三百斤。

孙屠夫已经来了，他是一个经验丰富的老手，手法娴熟，动作麻利。

他一边和小蔡父母闲聊，一边准备着杀猪的工具。

这头猪身材健壮，猪在猪圈里预感到了自己的命运，开始不停地叫唤，在猪圈里不住转圈，到处刮蹭，声音凄惨而又悲壮。

说实话，小蔡家里养了这头猪一年，对它也有了感情。小蔡父母看着猪在猪圈里跑来跑去，心里有些不舍，但又不得不杀了它。

这是农汪清的习俗，每年过年都要杀猪，以示庆祝和丰收。

孙屠夫拿着一把明晃晃的刀，走进了猪圈。

猪看到了孙屠夫，吓得拼命地往后退。孙屠夫慢慢地靠近猪，轻轻地抚摸着它的脖子，让它安静下来。

猪似乎感觉到了屠夫的善意，也不再挣扎，只是静静地等待着命运的降临。

知风感到很神奇，吴心语也觉得不可思议。

我说道。“据说屠夫身上有杀气，被他宰杀的牲畜一见到他，就会被杀气吓住，不再会挣扎。”

知风笑道。“血淋淋的事情，让你说的好像那回事。”

说话间孙屠夫看准了机会，突然一刀刺进了猪的脖子。

猪发出了一声凄厉的惨叫，鲜血喷涌而出。孙屠夫赶紧用一个盆子接住了猪血，然后把刀拔出来。

猪的脖子上留下了一个深深的伤口，鲜血不断地流淌着。

杀猪是大事，整个村庄村民们纷纷赶来围观。

他们看着猪在地上挣扎，兴奋的说笑。

汪清这里农村的习俗，杀猪意味着六畜兴旺，五谷丰登。

孙屠夫找几个男人。把猪抬到了一个大木桶里，然后烧了一大锅开水，加了一些松香，准备褪猪毛。

他先把猪的一只脚放进水里，然后用一个勺子把松香浇在猪身上。

猪的皮肤遇到了松香，立刻冒起了一股白烟，发出了刺鼻的气味。屠夫用手不停地搓着猪毛，直到把它们全部褪掉。

猪的身体变得光滑而又白净，光溜溜的只剩下白皮。孙屠夫指挥男人们把猪从木桶里抱出来，放在一个案板上。

他用一把刀把猪的肚子剖开，然后把内脏取出来。猪的内脏有肝、肺、心、肠、胃等等，都是农村人喜欢吃的美食。

孙屠夫把内脏分别清洗干净，然后切成小块，放进一个大锅里煮。

小蔡家准备了一些杀猪菜，有猪血、猪肝、猪肺、猪肉等等，还有一些蔬菜和豆腐。

他们把这些食材一起放进锅里煮，煮成了一大锅香喷喷的杀猪菜。

小蔡的父母招呼看热闹的村民，等到锅里的杀猪菜发出扑鼻的香气，大家们围坐在一起，吃着杀猪菜，喝着白酒，聊着天，庆祝新年。

知风和吴心语看的直流口水，我们五个人单独拉出一桌，围在一起开始大吃大喝。

小蔡笑道。“今天杀年猪吃杀猪烩菜，明个去道观，估计老道长还在，咱们一起去凑个热闹。”