阮家家人，和余掌柜、伙计小楷，坐在一桌，简单吃过，小楷就引着阮谦等人，准备记下购买物资，却惊讶发现，阮谦从怀里掏出一张纸，明细清晰。

余展柜眼底划过一丝亮光。

他就知道，阮家不是常人，都识得字，扫一眼字迹，整个南岛，再找不到比这手字，写得更好的人。

阮梦和三哥，洗手后，被余掌柜 带入后厨。

掌勺们擦擦嘴，也都刚吃完饭。

桌上放着几盆新鲜海鲜。

余掌柜笑说，“这都是，新鲜收来的，配合姑娘的汤汁，今天准备让顾客试味。”

阮梦点头，掏出预先准备好的头巾，绑在头上。

余掌柜只以为，阮梦为了方便束发，没作他想。

店里的引水，用的是近处井水，虽然不如泉水甘甜，但胜在冰凉，别有一番风味。

阮梦将自己带来的，调好的浓稠料汁，单独舀出一部分，倒入井水，搅拌均匀。

向与掌柜要来，辣椒和葱姜蒜，切入后混入汤汁。

掌勺们原本想帮忙，但阮梦婉拒，她亲自演示，余掌柜一定明白，她将做法毫无保留。

阮梦让三哥打下手，将花蛤、八爪鱼、章鱼、虾蟹等，清洗干净。

店里做法不同，阮梦切除八爪鱼、章鱼内脏后，不是切断后煮熟，而是煮熟后再切断，将花蛤肉挑出，舀出一盆汤汁，将海鲜肉混入其中。

静止两刻钟后，阮梦问掌勺们要来小碗，每份装入各种海鲜，分给大家试味。

余掌柜了眼睛一亮，掌勺们也是如此。

见三哥馋了半天，阮梦单独给三哥盛了一碗，自己也尝了尝味道。

吃完后，掌勺们面露喜色，意犹未尽。

阮梦笑说，“大家自便，这锅汤汁，我会再改良改良。”

掌勺们诧异，“这么好吃了，还要改进？”