剥笋衣很是简单，只需要用刀从头至尾划一道，捏着笋尖逆着笋衣的生长方向向下转，就能轻松剥开。

剥下的笋衣会放到后院，晾干了能用来引火。

两人动作很快，小半个时辰，没有的笋衣通通被剥干净。

夏清用背篓将地上的笋衣装着放到后院，林皓月则用高粱扫把扫净地上一些细小的渣子，不用倒出去，用铲子铲了放进火盆烧掉。

制作泡笋和笋干都需要煮一道，只是两个煮的时间不一，林母将所有冬笋全放进锅里，加入没过冬笋的水。

制作泡笋只需要煮小半个时辰左右，趁着这个空档，林母让夏清去倒了一大碗泡酸豇豆的酸水，自已剥大蒜，又洗了小半碗花椒。

待到时间到，林母揭开盖子，冒着热气的锅里原本青白青白的冬笋经过高温炖煮后变得淡黄。

捞出一半放在无水无油的木盆里冒着热气。

夏清在一旁用洗干净的菜刀将冬笋切成拇指粗细的长条，只是刚出锅的冬笋很是烫手，没一会儿夏清的手都烫的发红。

林母接过他手里的刀，看着夏清细皮嫩肉的手指泛着红：“快去用凉水冲冲。”她这满手的老茧子皮糙肉厚的倒是不觉得烫。

那刚出锅冒着热气的馒头都是敢直接上手拿的。

锅里剩下的笋子还需要煮个一两个时辰，直到冬笋煮熟煮软才行。

夏清冲了手回来，瞧着林母往切好的冬笋里加盐、花椒和蒜瓣、抓匀后准备往昨日用开水烫过的坛子里放。

“娘亲，可以放些饴糖，这样泡出来的笋子会更好吃。”

林母有些惊讶夏清说的，往辣菜里头放糖可是没人这么做，那不就甜了吧唧的吗，虽然饴糖没盐贵，那也不是能时常吃到的。

家里能有这么多饴糖，还是夏清吃药那会儿给他甜嘴买的。

林母有些迟疑，对上夏清清澈又肯定的目光，试试便试试吧，再坏也能吃。