“从年三十到出了正月十五，独一份？”江芙蓉不敢相信江爷爷对孙女能如此宠爱。

虽然鸡蛋不是什么贵重的物品，但是在十几年前共克时艰的年代，那也是稀罕物。

江奶奶笑着说：“可不是嘛！每次就看他变魔术一样给你端一碗出来。你爷爷净给你开小灶！”

小宝应问：“江奶奶，什么是开小赵？”

江芙蓉赶紧给解释：“是灶台的灶，就是另外拿个小锅单独做。”

小宝应继续问：“什么是轻豆腐？那有没有重豆腐？”

江芙蓉忍着笑，认真的解释：“不是轻重的轻，是鸡蛋清的清。”

小宝应问：“鸡蛋黄呢？”

江奶奶笑了：“你大姐她不吃鸡蛋黄，嘴刁着呢。”

江国庆做了个鬼脸：“哼！不吃蛋黄，刁老大！奶奶我也要吃鸡蛋清豆腐！”

“这个菜就你爷爷会弄，别人谁也弄不好！一到逢年过节的就有来偷师的，这么多年了，也没见到谁做出来这道菜。”江奶奶说起往事，半是得意半是唏嘘。

江大鹏点点头：“是啊，我从小到大就吃过一回，后来我也试着弄，是弄不好。”

江奶奶说：“你爹就靠这点手艺养家呢，多少人想来拜师，他一个都不收。你要是没在部队啊就传给你了。”

“等我下次回去跟我爹学学看，老娘要是不说，我都没想起来吃过这道菜。我就记得炖全肘，八宝鸡，火腿酸笋鸭，还有醪糟鱼。”江大鹏想起那些大菜如数家珍。

江国庆哇哇叫：“爸，带上我，我一个人就能吃完一只鸡一只鸭还有一条鱼。”

江大鹏勾起了回忆，掰着手指头数：“别急，这是四个热菜，我给你说说四个凉菜都是什么。我记得有一卤水拼盘，一个白切羊肉，有一个红油毛肚，还有个五香猪头肉。”

江国庆继续哇哇大叫：“我一个人全都能吃光！”

江大鹏笑着说：“你能吃也吃不着啊，有些食材现在买都买不到。”

江国庆傻乎乎的问：“那我爷爷是怎么买到的？”

江大鹏打开了话匣子，停不住了：“那也不是你爷爷买到的，这事儿啊说来话长，你听我跟你说啊。

是你太爷爷做过大厨，他能做一百多道菜，全中国东南西北的菜，没有他不会做的，后来他就教给了你爷爷。

到了你爷爷那时候，总打仗，帮厨机会少，就没学着多少，你爷爷只能做三十多道菜，

但是你太爷爷说了，你爷爷蒸东西手艺比他还好，别人都吃烙饼，可你爷爷会蒸软面饼，别人蒸水蛋，你爷爷就会蒸鸡蛋清豆腐。”

江芙蓉听着听着，忽然觉得碗里的馄饨都不够香了。

如果不是她穿过来了，跟着江奶奶回老家招上门女婿，未尝不是一个好的选择。

“姑，怪不得你手那么巧，原来是爷爷教过你！”

江小翠笑嘻嘻的说：“我爹才没教过我的，全是靠我自己聪明，在旁边看两眼琢磨出来的。”

“做大厨是要天分，我就在旁边紧跟着学，做起来手艺还是差点。

我做饭就是把饭做香了就行，你爷爷可讲究了，还得把它摆好看了，还得给起个名字。”江奶奶说起来全是佩服。

江大鹏说：“对对对，那些菜的名字好听，我还记得有一个菜叫腰缠万贯。其实就是爆炒羊腰子。

我爹说做那一道菜得用三头羊，吃得起那道菜的都是腰缠万贯的人。”

有钱就是任性。

胡秀清嘀咕了一句：“穷人连羊肉都吃不着，有钱人只吃腰子，可不烧包嘛！”

江大鹏可能是心情好，并没有受到胡秀青的影响，还继续说：“还有一道凉菜，特别好看，叫孔雀开屏。”

江小翠笑着接过话：“孔雀开屏，咱家年年都有。”

纯粹是刀工好看，吃起来么，各种大萝卜组团开会。

江大鹏呵呵笑：“可我就只会切丝，来个什锦大拌菜。”