有标准化的食材、有固定的油温，快餐店的服务员就只需要按照步骤，该炸几分钟，就炸几分钟，那么炸出来的口感，就不会忽高忽低，而是品质稳定了。

许多美说道：“这就是首都的洋快餐？明程，我怎么不知道你这么利害，吃一次就知道是怎么做的了？”

高明程每样都尝了一口，有原味的，也有放了辣椒的。

在新房的门前摆一对竹子，寓意就是节节高。

不过现在这棵枇杷树还很小，距离开花结果，还要好几年去了。

高明程把手放在油上，感受着油温，然后把裹了炸粉的鸡腿先放进去炸。

这个嘛……高明程没有把话说死，他说得先尝试看看。

今天是黄大志办酒的日子，他是儿子的满月酒和乔迁酒一起办的，不过送红包的话，就只需要送一个就行。

这竹子长势极好，因为是带根带土的，看上去足有三层楼高，竹梢上，竹叶碧绿，随风飘动着。

行吧，东西很多，用不着谦让，高明程就随大家想吃什么就拿什么了。

高明程让许多美抱着孩子坐在赵冬梅的身边，自己和高国兵打了声招呼，然后说道：“叔、婶，你们先坐着，我下去看看有没有要帮忙的地方。”

不过他们县，到底是个小地方。

高明程带着老婆孩子，娄新宇这个黄大志的同事，则带着对象高淑芳，一行人准备去黄大志的家中吃酒席。

高明程解释道：“炸鸡就要多放油才行，不然炸不熟。你们在一旁看着就行，炸好后，我再让你们尝一尝。”

“好吃！这炸鸡真好吃！”高淑芳眼睛亮晶晶的，吃完手里的鸡腿后，又喊高明程再复炸一些能吃的来。

油炸食品的香味，早就在空气中弥漫开来，不只是自家人馋了，就是隔壁邻居，也纷纷咽了咽口水，馋的！

等复炸过的鸡腿滤干净油，且温度也能入口了，高明程就招呼大家来尝一尝。

食材、配料、以及油炸的时间，都记录在笔记本上。

高明程决定下回把食材、调料都称一下，然后制定一个固定的配方出来，后世的那些快餐店就是如此，甚至连炸东西的油温，都是用电脑操控的。

灶里的煤球是之前换过的，现在火势正好，不多时，油就温热起来了。

油锅滋滋的响着，每个鸡腿都冒着许多泡泡，当这些泡泡由大变小后，鸡腿就从沉在锅底，慢慢的漂浮上来了。

估摸着炸的差不多了，高明程就把鸡腿捞出来晾凉，再把浮在油锅里的残渣撇干净。

高国兵和赵冬梅已经在二楼这边坐着了，看到高明程他们来了，连忙招呼到身边来坐。

高明程说道：“最近也不需要去哪里做什么，我打算用几天的时间来研究研究，不过这个不能光靠我，你们几个也要多动动脑子，看怎么做才能够做得更好吃。”

油锅里炸着鸡架，这个比较大，要炸久一些，高明程趁机坐在凳子上，开始品尝自己炸出来的鸡腿了。

总共四个鸡腿，高明程给了小旭旭一个，自己拿起一个，想再给许多美，许多美就说小旭旭吃不完的，她再吃就行。

在县里，他开的快餐店，那就是独一份！这份空白的市场，将全部都归他所有！

如果县里的生意好，且食材也规模化了，那么还可以去省城开一家店！

然后在一个天黑月高的夜晚，高明程偷偷地把废油倒掉了。

如果有幸吃上一口，这种从未吃过的食物，也能让人感到十分的新奇和喜欢。

万万没想到，他们居然有一天能吃鸡吃到腻！

高明程自己也快吃腻了，眼看配方弄的差不多了，他决定炸鸡就告一段落了，刚好那锅油用了这么久，也该倒了。

说起番茄酱，很多人都认为是国外的，但其实源于国内，华侨移民后，就将制作番茄酱的技术带了过去，再之后就因为洋快餐在国内开业，因而成为美丽国的特色酱了。

即使有一锅不小心炸焦了些，高明里吃了后，也说很焦香，有嚼劲，好吃的很！

除了一些制作工艺繁复的菜，大多数菜，高明程吃上一口，就知道是不是先炸后炒的，也大概能够猜到放了哪些调料。

四十多天就能够出栏的白羽鸡，鸡腿自然不会很大，高明程三五口就把一个鸡腿吃的干干净净了。

但对于这个时代的人来说，油炸食品，尤其是油炸的肉食，天然就很吸引人，那香味，霸道的很，直接钻进鼻子里，让人想忽视都不行。

相比起高明程新家的院子，黄大志家的院子就要小一些，只在院子的角落种了一棵枇杷树。

从现在起，到餐饮市场饱和，足足有十几年的黄金时间！

院子里摆了四桌酒，而一楼的客厅也摆了两桌，高明程扫视一眼，以为黄大志只摆了六桌酒，但等和黄大志见面后，黄大志就喊他们去二楼坐。

复炸之后便捞起，放在盘子里，任由大家随意吃。

俗话说贪多嚼不烂，接下来的几天，高明程没有分出心神去弄什么汉堡、土豆泥的，而是专心弄炸鸡的配方。

如果孩子咳嗽了，摘几片枇杷叶子，洗净背后的绒毛，然后煮水吃，是有一定效果的。

如今县里也有不少饭店，有几家大些的饭店，可供人办酒席，但更多的是小店，只摆着三五张桌子，提供一些家常菜。

他们要开饭店的话，就需要有拿手的好菜才行，竞争相对比较大。

他每天都买两只白羽鸡，一开始还自己带回来杀，后来干脆让卖鸡的人帮他杀好再送到店里来，这样能省不少事。

但汉堡、土豆泥、小沙拉什么的，都需要先试着做几遍才行。

论做饭的手艺，高明程是不如家里几个女人的，只不过他比她们多了很多后世的知识，就犹如站在巨人的肩膀上了。

而竹竿上，则绑着一些红布，增添喜庆。

黄大志的新房子，离服装店这边并不远，步行五六分钟左右就到了。

娄新宇听了，也让高淑芳坐在这儿，自己跟着高明程一块儿下楼去。

酒席虽然是在家里办，但掌勺的厨师，还是要请两个的，后院那儿，支着两口大灶，一个灶上架着很多层的蒸锅，一个灶上正在爆炒着什么菜。

厨师掌勺，但切菜洗菜的，却是黄大志的小姨子们，就连罗丽的两个弟弟，也没有闲着，而是做一些力所能及的事情，比如给客人倒水喝。